El Instituto Universitario de Urbanística dispuso en el pasado de una serie de publicaciones propias denominada Documentos. En dicha serie,  el número 1 de se titulaba «Planificación en Centros Históricos» y fue el resultado de las jornadas sobre Planificación de Centros Históricos que tuvieron lugar en la ciudad de Segovia, durante el mes de marzo de 1991, cuando se estaba trabajando para los Planes Especiales de la ciudad histórica de Segovia. El número 2, titulado «Planeamiento Urbano en la Europa Comunitaria: Bélgica, Italia, Gran Bretaña, Francia, Portugal y España» fue a su vez el resultado de un curso organizado por el Instituto entre noviembre de 1992 y enero de 1993. El número 3, del año 2001, con el título «Ciudad, Territorio y Patrimonio. Materiales de investigación», recogió algunos temas relacionados con las lecciones impartidas por algunos de los profesores del Programa de Doctorado que se desarrollaba en la Universidad Iberoamericana de Puebla, México. Y el número 4, del año 2004, y número 5, del 2008, con los títulos de «Ciudad, Territorio y Patrimonio. Materiales de investigación II» y «Ciudad, Territorio y Patrimonio. Materiales de investigación III» respectivamente, siguieron la misma idea, construyéndose con textos correspondientes al programa de doctorado “Ciudad, territorio y patrimonio” en la UIA Puebla. Actualmente es una serie cerrada, parcialmente sustituida por Dossier Ciudades.